Pizza special maand oktober
Vega special | 22
MOZZARELLA | TOMAAT | RODE UI | PAJERIN KAAS | VIJG | OOGST INDISCHE KERS
Klassieke pizzabodem bedekt met mozzarella, tomatensaus, rode ui, Taggiasche olijven en gegrilde artisjok.
De pizza bodem wordt vervolgens belegd met stukjes vijgen gelakt met een rode port siroop, ''Pajerin 2 latti'', een Italiaanse kaas gemaakt van koe- en schapenmelk en met een gel van Oost-Indische kers.
Carne special | 27
MOZZARELLA | GELAKT BUIKSPEK | PERZIK | GEKARAMELLISEERDE UI | LARDO | ROZEMARIJN
Classic pizzadeeg belegd met mozzarella, perzik, gekaramelliseerde ui en rozemarijn.
Buiten de oven wordt de pizza bedekt met stukjes krokant buikspek met een lak van gefermenteerde druiven. Vervolgens wordt de pizza bestrooid met bieslook en gepofte lardo.
Pesce special | 27
MOZZARELLA | TOMAAT | ZEEBAARS BRANDADE | RODE UI | KAPPERTJES | BASILICUM
De klassieke pizzabodem wordt bedekt met tomatensaus, mozzarella, rode ui en kappertjes.
Buiten de oven wordt de pizza afgemaakt met een zeebaars brandade op basis van ricotta, crème van bospeen, sinaasappel rasp en een krokant van basilicum.
